抗糖、戒糖……近年来，“糖”在不少人心中，尤其是女性消费者心中成了肥胖的“凶手”，甚至“闻糖色变”

不得不说，食品商家们真的嗅觉很灵敏!这几年，主打“0脂肪、0糖、0卡路里”的无糖食品进入人们的视线，成为众多怕胖星人青睐的对象。真是两全其美，其乐融融~

但无糖食品真的健康吗?市面上五花八门的无糖食品，如何分辨真无糖和假无糖!

“无糖饮料”不含糖?只是“不含蔗糖”!

按照国家相关标准规定，固体或液体食品中含糖量≤0.5g/100g(mL)，就可以宣称“无糖”。

一些预包装食品达不到宣传“无糖”的要求，就在包装上使用“无蔗糖”的标识。事实上这些食品中可能含有其他种类单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如乳糖、麦芽糖等)以及能转化为单糖、双糖的淀粉和其他碳水化合物，若过量食用这些除蔗糖以外的糖类，也会使体内血糖浓度升高，影响控糖饮食计划。

此外，“无糖”不一定完全没有糖，可能只是含量低于国家标准。

“无糖饮料”喝着甜?“代糖”整懵胰岛素!

喝过“无糖饮料”的消费者会发现，明明标注的“无糖”，但喝起来还是很甜。其实，背后原因是“代糖”。

代糖是任何糖类以外甜味剂(木糖醇、山梨醇和甘露醇等)的统称，甜度通常是蔗糖的几十到几百倍。

还有一些号称无糖的固体食物，为了保持口感和味道，会使用麦芽糊精、淀粉糊精、精致米粉等代替蔗糖。

虽然代糖不参与机体代谢、不提供能量，但身体会以为摄入了“真糖”开始分泌胰岛素，而血糖却没有升高，久而久之，胰岛素不想再“被骗”，敏感性会下降，人体组织细胞对葡萄糖的摄取和利用能力就会减弱，导致血糖浓度升高，脂肪合成增加，可能带来肥胖和糖尿病的隐患。

过量饮用也“坏菜”,选择“代糖”莫偏爱!

专家提醒，消费者不要把“无糖”“低糖”饮料当做健康食品，过量饮用还是会对身体造成危害。

购买时，要查看食品包装的营养成分表、配料表，看看哪种食品最适合自己。选择蔗糖食品时，应控制每日糖量和热量摄取;选择代糖食品时，不要偏食，以免大量摄取单一种类的代糖，造成膳食不合理，营养不均衡。

此外，有传言称甜味剂会致癌，专家表示，我国对于甜味剂使用有明确规定，只要按照规定标准使用都是安全的，可以放心食用。

无糖食品≠不含糖，根据国际通用的标准，“无糖食品”指不含葡萄糖、蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)、麦芽糖、果糖，但含有糖醇(山梨醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇)的甜味食品。

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合成甜味剂

糖精钠  GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

三氯蔗糖  GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定

安赛蜜  GB/T 5009.140-2003 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

环己基氨基磺酸钠  GB 5009.97-2016 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定

天然甜味剂

还原糖  GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖  GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定