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科研|海洋生物特色营养组分开发
发布日期：2020-12-28
浏览次数：8853

近年，科学家研究发现，海洋生物具有独特的营养成分，包含蛋白质、碳水化合物、类脂化合物、维生素和矿物质等，这些物质是人类生长发育、健康必不可少的营养成分。海洋食品也逐步成为人类营养源的重要来源。

不饱和脂肪酸j9游会真人游戏第一品牌

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。

海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富，易于为人体吸收，人们所必需的8种氨基酸含量充足，其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等，均以鱼类为主要原料制成。

海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍；牡蛎中富含锌；海带中富含碘元素；鱼肉中的铁最易被人体吸收；用鱼骨、牡蛎壳等加工制成的“海洋钙素”、“生物活性钙”对防治缺钙有独特疗效。

作为顺应国家海洋战略、海洋食品学科发展规律和产业发展势头应运而生的科技创新型研发机构，j9游会真人游戏第一品牌以开发海洋特色营养组分为立足点，开展海洋生物、海洋食品领域的科研、咨询与服务、产品开发等相关工作，支撑海洋生物、海洋食品行业的科技创新，推进海洋生物、海洋食品产业的快速发展。

海洋生物食品营养成分技术服务项目

维生素j9游会真人游戏第一品牌：维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2 、维生素B3、维生素B5、维生素B9、维生素B12、维生素E

氨基酸j9游会真人游戏第一品牌：天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、色氨酸等16种

微量元素j9游会真人游戏第一品牌：钙、磷、钠、镁、铜、锌、硒、钾、 铁、碘、铬、锰、砷、氟等

脂肪酸j9游会真人游戏第一品牌：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、ω3-脂肪酸、ω6-脂肪酸、ω9-脂肪酸、反式脂肪酸等

常规j9游会真人游戏第一品牌：碳水化合物、脂肪、蛋白质、 粗纤维、膳食纤维等

安全性指标j9游会真人游戏第一品牌：农药残留、兽药残留、重金属、生物毒素等

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